第四届“中宁枸杞宴”金牌美食技能评比大赛在宁夏举行

6月3日,第四届枸杞产业博览会“中宁枸杞宴”美食技能评比大赛在宁夏中卫市中宁县举行,120名参赛厨师制作305道枸杞菜品同台竞技。

中宁县是世界枸杞的正宗原产地,有“枸杞之乡”之称。截至目前,中宁县枸杞种植面积达17万亩,年产干果2.6万吨,产业综合产值达102.6亿元人民币,产品远销欧美、东南亚40多个国家和地区,并在阿联酋、巴西等国家及澳门等地区成功注册境外商标。

本次大赛吸引120名厨师携305种菜品参赛,并邀请世界厨师联合会评委、裁判员等5名评委和2名大众评委参评。记者在现场看到,枸杞元宝、玻璃枸杞鸽、黑枸杞雪花牛肉、枸杞天鹅酥等各色枸杞美食琳琅满目,勾人食欲。

据介绍,本次大赛设团体赛和个人赛,由制作和展示两部分组成。团体赛由凉菜、热菜、面点、饮品四个内容组成,规定1小时内完成10人食用量的宴席制作;个人赛选手则需在规定时间每人准备2款适合不同人群食用的枸杞菜品。菜品制作完成后由裁判委员会统一评定并公布选手竞赛成绩。

本次大赛共评选团体奖6个、个人奖52个,并为“中宁枸杞宴”热菜、凉菜、面点、饮品的10个一等奖获得者授予“中宁枸杞宴美食推广大厨”称号,颁发奖杯和聘书。

本次大赛旨在进一步发掘中宁枸杞饮食文化,积极促进枸杞与食品、饮品、菜肴融合,助推中宁枸杞菜品进入餐饮市场。(杨迪 于晶)