豆类摄入量太低!我国儿童膳食结构仍需改善

5月15日,在2021全民营养周暨“5·20”学生营养日主场启动会上,学生营养与健康促进会发布的《儿童青少年营养与健康指导指南2021》提出,我国儿童营养健康状况有了很大改善,但膳食结构仍不合理,突出表现在蔬果、豆类等摄入量很低,未达到膳食指南推荐标准,迫切需要加强儿童营养教育。

作为健康饮食的重要组成部分,豆类及豆制品不但品类丰富、营养多元,对于平衡膳食、减少慢性疾病发生风险等亦十分有益,是重要的优质蛋白质来源和营养健康饮食结构的关键食品。2018年施行的《学生餐营养指南》中明确指出:6-8岁的学生每天要吃30克以上的大豆类及豆制品(豆制品以黄豆计),9-11岁为35克以上,12-14岁为40克以上,15-17岁为50克以上。同时,由营养学会官方发布的“儿童平衡膳食算盘”亦明确表示:大豆(豆浆、豆腐等豆制品)每天应摄入2-3份。但目前在中小学生和幼儿的膳食中,大豆和豆制品的摄入量仍没有达到这一标准,从增加营养和减少导致慢性病的主要危险因素考虑,增加大豆和豆制品摄入势在必行!

注:如果按照能量来换算成豆制品,50克大豆约为200克北豆腐(相当于半盘麻婆豆腐)、280克南豆腐、350克内酯豆腐(相当于一份)、120克豆腐干(相当于6块豆干)、90克豆腐丝(相当于一张半干豆腐切丝的量)、105克素鸡、40克腐竹、600克豆浆(相当于3杯豆浆)。

来源:豆制品网