以大豆为原料,素莲植物蛋白湿法挤压金枪鱼研发成功

6月22日,素莲食品宣布:历经一年时间的研发,在攻克了植物蛋白海鲜产品技术难度高的特点后,利用大豆蛋白、豌豆蛋白为原料,模拟金枪鱼的质感和口感,已成功研发出植物蛋白湿法挤压金枪鱼,并将改进设备实现量产。

自2020年植物肉元年起,素莲食品在行业内创造了多个次;个植物肉行业国家高新技术企业;台自行设计研发的湿法挤压设备成功使用,款植物蛋白虾滑上市,受到市场好评,特别是餐饮火锅渠道的青睐。本次植物蛋白金枪鱼的产品实样发给海内外客户均得到客户一致认同,特别是海外客户对植物蛋白金枪鱼的应用做了很多试样,消费者评价很高。

来源:豆制品网