如何从“吃好”到“吃对” 专家:儿童合理膳食教育先行

孩子早餐吃什么好?小孩总挑食怎么办?……面对育儿问题,很多的年轻父母表现出了不同程度的焦虑。调查显示,肥胖和视力不良正成为制约我国青少年体质的瓶颈问题,尤其是微量营养素摄入不足、超重和肥胖持续上升,这都与不健康的饮食习惯密切相关。5月20日, “2021全民营养周·儿童营养升级论坛”在京举办,会上专家一致认为,目前,在食品日益确保的基础上,我国儿童合理膳食和营养需求的知识普及还存在不足,儿童营养教育应大力推进,实现从“吃好”到“吃对”的转变。

我国儿童合理膳食和营养教育知识亟待普及

“近年来,我国青少年的营养健康状况明显改善,但仍然存在营养不良和营养过剩的双重挑战,不合理的膳食行为是影响健康的主要因素之一。”营养学会理事长杨月欣认为,少年儿童处于生长发育的重要阶段,科学膳食对儿童的健康成长具有不可逆转的重要作用。

营养学会理事长杨月欣

北京大学医学部公共卫生学院教授朱文丽解读《2021儿童少年营养与健康报告》时指出,儿童营养教育迫切,影响深远。她阐述了一个概念:营养教育即通过传播、教育、干预等方法改变个体或群体的饮食行为,从而改善其营养与健康状况所开展的一系列活动及过程。她认为,儿童营养教育不仅促进儿童生长发育,也将是个人一生健康和生活质量的基础,它同时也会影响着整个社会整体素质的提升和经济的发展。

在专家访谈环节,几位专家对当前育儿的热点问题谈了自己的看法。科普作者吴佳认为,父母们应该教会孩子对健康食物的选择,养成清淡少油的口味、少吃不健康零食、避免情绪化进食的习惯;对于焦虑的年轻父母,美食作家蓝冰滢认为,应该用营养知识武装自己,让家长们选择适合自己的方式,育儿才能做到不焦虑;而对于学龄期孩子们的营养问题,农业大学食品科学与营养工程学院副教授薛勇建议,从食物角度要注意食物的多样性,均衡饮食,粗细结合,优质蛋白对这一阶段的孩子发育非常关键,富含优质蛋白的食物,比如鱼、奶制品、豆制品和禽类要加强补充。

“家校共建”儿童营养教育还需多方参与

2020年以来,国家卫生健康委积极推进营养健康事业,印发餐饮食品营养标准指南等13项营养健康标准,启动以家庭为基础的肥胖儿童,饮食行为干预指导等营养健康标准。国家卫健委食品司二级巡视员李泰然表示,目前,膳食不合理导致的儿童肥胖和营养不良的问题同时存在,高糖饮料,高盐,高油调味食品,对儿童食品饮食习惯带来不利影响,不科学的儿童食品炒作也容易导致儿童食品失衡的扭曲。健康食品产业发展尚在起步阶段。

对于当前儿童营养的发展状况,学生营养与健康促进会会长陈永祥建议,学生营养与健康促进会会长陈永祥表示,儿童青少年的营养与健康状况是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标之一,社会各界都要重视均衡中小学生的膳食,进行营养教育。特别是儿童青少年主要生活所在的家庭和学校,应当以更有效的方式联合起来开展营养和膳食管理。

与会专家认为,儿童营养教育离不开家庭、学校、政府、营养组织机构、企业等多方参与。“以先进产业报效,以健康饮食高品质生活”的品牌使命的佳沃集团,作为健康食品企业的代表,已经为两百所中小学提供了智慧团餐服务,不仅保证了孩子们的营养健康,也推动了中小学营养餐智能化升级。“孩子是祖国和家庭的未来,让孩子从‘吃饱’‘吃好’ 到‘吃对’,已成为当前儿童营养升级的核心主题。”对此,佳沃集团董事长陈绍鹏还提出以“家校共建”强化定量营养饮食的思路。

“合理膳食 儿童营养升级行动“现场

活动现场,与会嘉宾共同启动了“合理膳食 儿童营养升级行动”,动员社会各界共同关注儿童的合理膳食与健康成长,“家校共建”落实学龄儿童膳食指南的具体指导建议,减少肥胖、近视眼发生率,宣传健康饮食理念,关爱下一代成长。

来源:新华网