产优质麦,做健康面,第六届中国优质麦产业发展论坛举办

由食品工业协会营养指导工作委员会主办、今麦郎集团承办的2021第六届优质麦产业发展论坛近日在河北省隆尧县举行。论坛围绕“优质麦,健康面”主题,从国民健康、消费升级、产业升级等角度,深入分析了优质麦全产业链的发展优势和战略性意义,研讨开拓健康战略下食品创新发展的新路径。

优质麦:驱动食品健康升级

主食营养紧密牵系着国民健康问题。优质粮食的推广,既是实现乡村振兴、促进食品产业结构转型升级的必由之路,也是优化国人饮食健康的基础。

隆尧县委书记王文玉在致辞中提到,农民因麦而生、产业因麦而兴,优质麦产业发展论坛已经连续五届在隆尧举办,这是对隆尧优质麦产业的认可。振兴乡村的号角已经吹响,发展好优质麦产业意义重大。一分耕耘一分收获,隆尧将始终把优质麦产业发展作为乡村振兴的重要抓手。

食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼杜荷表示,优质麦是指营养品质和加工品质都能够达到较高水平的一种小麦,优质麦加工的食品越来越多地被消费者认可。消费者营养意识的提高,对于高品质食品的追求也越来越高,倒逼了行业企业快速转型发展。在发展瓶颈的路口上只有抓住营养健康的核心,去创新、去改革、去转型才是未来食品行业的发展之路。

国家公众营养改善项目王炜从公众营养改善的角度论述优质麦的重要性。他提到,从政策到行业都不断推陈出新,逐步引导消费者重视全民健康和小康的相互关系,国民对健康的迫切需求已经逐渐渗透到生活各个角落,其中也包括一直有着“速食”称号的快消品行业。打铁还需自身硬,只有原材料“能打”,产品才扛得住市场与消费者的检验,在这一点上,非油炸方便面走在了食品行业的前列。

河北省农林科学院粮油所党委书记、副所长李辉从农业视角解读了优质麦产业发展的时代趋势和战略地位。他表示,小麦对于提升国民健康和饮食质量有着重要作用,优质小麦的推广势在必行。

健康面:树立方便食品黄金标准

2020年11月11日,河北省食品工业协会和今麦郎共同发布《非油炸方便面》产品团体标准,从术语定义、技术要求、检验规则等方面进行了详细的规范制定。河北省食品工业协会党支部书记吴龙妹认为,非油炸方便面正在以其更健康的制作工艺、更营养的品质理念,吸引着越来越多的消费者,其风味要求也正在趋向人喜欢的“面”的口感。《非油炸方便面》团体标准方便食品更加规范化、标准化生产。

粮食品质的提升,对制面企业的生产标准和工艺技术提出了新要求。在国民健康升级的趋势指引下,面食产品的转型升级是企业创新发展的必然道路。本次论坛上,食品工业协会为今麦郎老范家系列产品授予“0油炸健康面品类开创者”称号,肯定其在方便面领域里的工艺突破成果和品类创新的示范作用。如今,国人对食品的消费诉求已经从升级到健康。而健康饮食的一个重要指标就是减少油脂的摄入。方便面的“脱油”正是顺应了这个消费诉求。

食品工业协会副徐坚表示,健康成为关键内核,以“匠心”食品工艺塑造健康方便面新品类,既是消费升级下消费者对方便面这类食品的诉求,也是对行业发展前瞻判断做出的战略定位。要做到真正的“0油炸健康面”并不简单,不仅需要长期技术积淀,还需要深入了解消费者需求,从工艺上切实解决问题。“0油炸健康面”首创的全新蒸煮技术源自传统饮食文化,继承经典的同时赋予其符合时代发展、适应消费升级趋势的新生命力,概念和工艺的双效创新驱动着食品行业的变革发展,正向反馈优质麦全产业链。

今麦郎集团董事长范现国表示,今麦郎将继续坚持优质麦全产业链的规范化、标准化发展,以优质麦工程作为实施乡村振兴战略、一二三产业融合的重要抓手,紧紧围绕地方特色、区域品牌和产业优势,提质增效、提档升级,努力推进建设冀南优质麦联合体,为粮食产业高质量发展和国民健康贡献力量。

来源:食品报社