健康水果茶饮成行业发展新亮点

新式茶饮市场竞争日趋白热化,依靠产品创新突围的新茶饮,近年来越发陷入同质化的困境中。在这样的背景下,各大品牌都在产品研发上试图打造出差异化的产品抢占市场红利。

随着各大茶饮品牌的入局,水果茶饮近年的竞争也变得越来越激烈。今年夏天茶饮市场出现了不少热门新品类,今年3月,奈雪的茶推出油柑饮品“霸气玉油柑”。据了解,霸气玉油柑在上架后销量速度急升成为爆款,目前在奈雪茶饮产品中的销量占比已经超过20%。后续奈雪的茶还推出了“油柑+柠檬”“油柑+橄榄”组合。

除了油柑饮品,瑞幸咖啡今年推出新品生椰拿铁系列,包括生椰拿铁、抹茶好喝椰、陨石生椰拿铁3款饮品。对于椰子类产品流行起来的原因,业内人士认为,近两年植物基饮品热度不断提升,包括燕麦奶、核桃奶、豆奶等均因其健康属性而受到关注,而椰子水、椰奶等作为植物基的饮品,口味上被大多数人所接受,具有较好的市场前景。

前瞻产业研究院报告指出,近年来椰汁品类持续火爆,椰子水新品杀入市场,成为众多企业追捧的热产品。纵观椰子饮料的发展状况,趋势引导强、品牌多元化、渠道热度高,已然成为饮料行业发展的新亮点。

据《2021年新茶饮产品报告》显示,调查取样的21个茶饮品牌中,2020年上新水果茶的品牌达到了95.2%。据艾媒网数据显示,去年二季度大部分消费者偏爱水果茶系列,占比57%。

有业内人士认为,水果茶仍是2021年饮品品牌布局的主旋律。目前对于大部分消费者来说,葡萄、芒果、草莓等一些日常熟悉的水果与茶饮的组合搭配已经没有太多新鲜感。对需要保持上新频率以不断刺激顾客消费欲望的新茶饮行业来说,挖掘大健康饮品的消费需求可能是一条新出路。

来源:食品报社