改善油脂消费结构,提升国民健康水平

日前,2021粮食与物资储备科技活动周在四川成都举行。期间,国家亚麻籽油及欧米伽3脂肪酸油脂产业创新战略联盟召开了2021年年会。

我国油料油脂品种多,消费者有很大选择空间,但在我国“三高”人群数量居高不下,特别是高血脂人群、肥胖超重人群问题突出,注意油脂消费结构的改变十分必要。为此,记者就我国亚麻籽油及欧米伽3油脂产业发展的现状与前景专访了该产业联盟理事长曹万新研究员。

曹万新指出,经过近几年产业联盟的推动和社会各界的支持,加上生产企业的市场推广,亚麻籽油及欧米伽3油脂的生产消费得到了快速发展,目前国内这个产业里已经涌现出一批领头羊和领军企业,包括内蒙古红井源、宁夏六盘珍坊、兰州润民集团、山西大同华建、山西宝山鼎盛、荣海生物科技、河北馨特油脂等。“随着消费者对亚麻籽油及欧米伽3油脂的认知、对油脂健康意识的进一步增强,以及营养界、食品界对欧米伽3油脂健康知识的科普推广,相信未来亚麻籽油及欧米伽3油脂消费一定会继续保持快速增长的态势。”曹万新说。

曹万新强调,欧米伽3脂肪酸主要指的是?琢-亚麻酸、DHA脂肪酸、EPA脂肪酸。在植物食用油中,含有这些脂肪酸比较高的油脂主要是亚麻籽油、鱼油、海藻油、牡丹籽油、紫苏籽油。其中,亚麻籽油在欧米伽3油脂中产量,价格相对来说比较便宜,是大众吃得起的欧米伽3油脂的大宗来源。国家亚麻籽油及欧米伽3油脂产业创新战略联盟的任务,就是要促进我国消费者对这类油脂的生产消费,组织产学研商持续进行此类油脂的研究以及科普推广,促进广大消费者对此类油脂的认识,以提升油脂对健康的作用。

科学研究发现,保护视力、降低血脂、维持和促进智力发育是欧米伽3及亚麻酸的主要作用。α-亚麻酸是人体自身不能合成的物质,必须依靠膳食来获得,是必需脂肪酸的一种。

我国大宗油脂包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油,目前消费量比较大的还有棕榈油、玉米油。从亚麻酸含量来说,这7种主要油脂中的亚麻酸含量比较低,而亚麻籽油的亚麻酸含量大概在52%—62%之间。

曹万新指出,目前,我国食用油生产和消费之间不协调,很大原因是消费者认知度不够,科普宣传需要进一步加强。从数量上看,我国食用油消费量大约在4000万吨,人均每天食用油的消费量达到80克,而按照营养学会推荐的合理油脂消费量应该在25—30克。“油脂的消费量远远超过油脂推荐摄入量,这是导致肥胖率高的一个主要原因,这个局面应该改变。行业联盟组织的力量是有限的,希望社会各界都行动起来,自觉加入控油大军,自我干预,从厨房的油壶开始。”曹万新呼吁。

对于血脂异常在普通人群中占比较高这一情况,曹万新表示,应该减少一些品种油脂的消费量,增加欧米伽3油脂的消费量。“因为欧米伽3油脂具有降低血脂的作用,扩大它的消费量,对普通人群维持血脂正常是有帮助的。”

曹万新表示,随着我国经济建设的快速发展,以及消费升级、健康建设内在诉求的提升,必然要求我国的油脂消费结构得以改善。因此,在进一步加大对欧米伽3油脂和亚麻籽油知识的科普力度外,也要更好地促进食用油对国民健康发挥的基础性作用,将人们向往美好生活的愿望,从一日三餐的用油开始。

来源:食品报社