黄皮等区域小众水果破圈新茶饮

黄皮,是一款地道的小众潮汕水果,有着1500多年的食用历史。其果肉甜美,表皮带有少许类似白胡椒的辛香感,具有极强的风味辨识度,在广东地区有着广泛的消费基础。继柑橘、油柑、香水柠檬之后,今年夏天,新茶饮品牌喜茶将区域性小众水果黄皮推向,为消费者带来层次丰富、清爽的口感体验。

在原材料选择上,为向消费者推介和呈现黄皮的地道风味,喜茶此次用以创作黄皮新品的原材料,产自广东茂名。为了限度保证黄皮的风味,喜茶采用全程冷链+带枝运输的方式,以解决黄皮的保鲜问题。在全程冷链的基础上,喜茶要求所有黄皮鲜果必须带枝运输,且枝条长度被控制在2—3厘米,既能避免枝条扎伤果肉,又能防止果蒂处破损。从采摘到门店使用,全程控制在72小时以内。

在原料配制上,黄皮鲜果需要经过9道工序,即挑选、清洗、、二次清洗、剥皮、榨汁、过滤去渣、调杯、瓶装,才能作为黄皮仙露系列的基础水果原材备用。同时,为了找到能与新鲜黄皮汁融合得更好的茶底,喜茶对比测试了各大茶种,选用了喜茶经典的绿妍和兰香幽长的琥珀兰,并以经测试得出的比例进行混合,辅以冰沙等消费者更为熟悉的新茶饮产品元素,为消费者带来层次丰富、清爽的口感体验。

未来,喜茶将继续凭借扎实的综合实力,推动高品质原材料、高标准出品的小众水果饮品,在范围内被更广泛的消费者所熟知,从而持续带来更多充满灵感与惊喜的产品。

来源:食品报