2021首届中国学生餐产业高峰论坛:共话学生餐高质量发展之路

7月25日,在国家食物与营养咨询委员会、疾病预防控制中心营养与健康所的指导下,烹饪协会在河北省石家庄市召开“2021首届学生餐产业高峰论坛”,论坛以“推动校企共建典型示范,提升健康饮食服务水平”为主题,烹饪协会副会长兼佟琳,副会长、团餐委刘延云,河北省教育厅思政体卫艺处处长靳学军,河北省市场监督管理局重大活动食品保障处处长吴少卿,河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长俞静等领导出席论坛并致辞,来自各地的200余家学生餐供应企业的负责人及校方代表参加了论坛。

佟琳副会长在致辞中表示,四部委联合组织制定了《营养与健康学校建设指南》,以适应儿童青少年生长发育需要,推动学校营养与健康工作,规范学校营养与健康的相关管理行为,把校园营养餐作为重点工作进行部署。我会将积极贯彻落实相关文件精神,宣传、广泛发动,在营养餐企业中逐步推进营养健康示范校共建单位的试点建设工作,并希望通过培训、论坛等形式,切实推动学校营养健康饮食服务整体水平的提升。

国家卫生健康委员会食品标准与监测评估司食品营养处处长徐娇作《营养与健康学校建设指南》政策解读,农业农村部食物与营养发展研究所刘锐、疾病预防控制中心营养与健康所营养与健康教育室主任刘爱玲、国家体育总局体育科学研究所国民体质研究中心副主任冯强、同福集团股份有限公司总裁刘辉、众联中央厨房研究院院长冯德和等作了主题报告。

为了更好地发挥校企共建营养健康示范学校的效应,论坛期间还发布了30组“2021年度营养健康示范校共建单位”名单。来自安徽省合肥市第八中学、山东省泰安市泰山区凤台学校、广东肇庆怀集县实验小学、吉林省长春净月高新技术产业开发区华岳学校、河北省石家庄二中润德学校的负责人进行了创建营养健康示范校经验的分享。

在推动学生餐营养与健康方面,中央厨房环节的管控运营也直接关系到学生餐的供餐质量,为此,烹饪协会联合协会中央厨房技术研究院在学生餐供应的中央厨房样本中遴选出了53家企业作为好案例在行业中推广,推动和保障学生餐供应的健康。

来源:烹饪协会